Comment conserver l'ail des ours ?
L'ail des ours est une plante aromatique sauvage très populaire en cuisine. Cette plante pousse dans les bois et les sous-bois en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. L'ail des ours est principalement utilisé pour aromatiser les plats, mais il est également prisé pour ses bienfaits sur la santé.
Pour profiter de l'ail des ours toute l'année, il est important de bien le conserver. Voici quelques astuces pour conserver l'ail des ours :
Au réfrigérateur
Le réfrigérateur est un excellent moyen de conserver l'ail des ours. Pour cela, il suffit de suivre ces étapes :
- Lavez soigneusement les feuilles d'ail des ours à l'eau tiède pour enlever toute la saleté et les insectes.
- Épongez-les avec un torchon propre pour enlever l'excès d'eau.
- Enroulez les feuilles d'ail des ours dans du papier absorbant et placez-les dans un sac en plastique hermétique.
- Placez le sac dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- Les feuilles d'ail des ours peuvent être conservées de cette façon pendant environ deux semaines.
Au congélateur
Le congélateur est également une bonne solution pour conserver l'ail des ours frais. Pour congeler l'ail des ours, suivez ces étapes :
- Lavez les feuilles d'ail des ours à l'eau tiède pour enlever toute la saleté et les insectes.
- Épongez-les avec un torchon propre pour enlever l'excès d'eau.
- Placez les feuilles d'ail des ours sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin et placez-les au congélateur pendant environ deux heures.
- Une fois les feuilles d'ail des ours congelées, mettez-les dans un sac en plastique hermétique et placez-les dans le congélateur.
- Les feuilles d'ail des ours congelées se conservent pendant plusieurs mois.
Astuces supplémentaires
Voici quelques astuces supplémentaires pour conserver l'ail des ours :
- Pour prolonger la durée de vie de l'ail des ours, vous pouvez le blanchir avant de le congeler. Pour ce faire, plongez les feuilles d'ail des ours dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée. Épongez-les avec un torchon propre et laissez-les sécher complètement avant de les mettre dans un sac en plastique hermétique.
- Les feuilles d'ail des ours peuvent également être conservées dans de l'huile d'olive. Pour cela, lavez soigneusement les feuilles, épongez-les avec un torchon propre et placez-les dans un bocal en verre. Versez de l'huile d'olive sur les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes. Fermez hermétiquement le bocal et conservez-le dans un endroit frais et sombre.
- L'ail des ours peut également être conservé sous forme de pesto. Pour cela, mixez les feuilles d'ail des ours avec de l'huile d'olive, du parmesan râpé et des noix de cajou ou de pin. Versez le pesto dans un bocal en verre et conservez-le dans le réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
En conclusion, l'ail des ours est une plante aromatique très appréciée en cuisine. Il est important de savoir comment le conserver pour pouvoir en profiter toute l'année. Que ce soit au réfrigérateur, au congélateur ou sous forme de pesto, il y a de nombreuses façons de conserver l'ail des ours. Suivez ces astuces simples et vous pourrez profiter de son goût unique et de ses bienfaits sur la santé longtemps après sa saison.
Sources:
- Swissmilk - Comment conserver l'ail des ours?
- Swissmilk - Que faire pour que l'ail des ours reste frais?
- Cuisine AZ - Comment conserver l'ail des ours?
- Promesse de Fleurs - Comment conserver l'ail des ours et l'utiliser?
- Ooreka - Comment conserver l'ail des ours?
- boites-rangement.fr - La conservation de l'ail des ours
- Rosecitron - L'ail des ours: qu'est-ce que c'est? Comment le conserver?
- Albal - Comment bien congeler l'ail des ours?
- Fooby.ch - L'ail des ours: un ail sauvage